Biologische Landwirtschaft

Das Gehöft Gianferrante ist eine zertifizierte biologische Firma ( AGRI BIO CERT).

Unsere Pferde weiden in unsere Landschaft, zwischen unsere Olivenbäume, und beschaffen so hervorragend Düngung und behalten das Gras flach.

Wir versuchen auch Spezialitäten aus dem Gebiet zu bepflanzen, die sonst verloren gehen. Kalt gepresstem Olivenöl, aus Oliven aus dem Baum direkt gepflückt zur Ölmühle, aus typische Olivensorten der Zone als "Oliarola" und "Cellina" bekannt.

Es werden auch Tafel Oliven produziert, die wir mit örtliche Gewürze einpönkeln, die dann eine einmaligen Geschmack bekommen. Die Tomatensorten "leccese", und "racalino." werden ohne Wasser erzeugt, wie es früher geschah, damit die Produkte ( Tomatenpüree, getrocknete Tomaten) den Geschmack "der Sonne" haben.

Hülsenfrüchte, Kichebsen, Bohnen, Ackerbohnen Platterbse und "Senatore Cappelli" Weizen werden auch bei uns produziert. Aus den Zitrusfrüchten machen wir unsere Konfitüren mit denen wir unsere Gäste verwöhnen.