Agriculture Biologique

L'Agriturisme ferme Gianferrante est une exploitation agricole biologique certifiée (Organisme de Certification est Agri Bio Cert).

Une contribution considérable à la bonne réussite vient de nos équidés que paissant entre les oliviers, ils ravitaillent le terrain d'excellent fumier et ils maintiennent toujours l'herbe basse.

Nous cherchons de retrouver et cultiver les variétés locales qui sont en train de se perdre.

L'huile extra vierge d'olive est obtenue par la récolte sur l'arbre et du pressurage au froid de variétés typiques de la zone "Oliarola" et "Cellina."

On produit aussi olives de table qui sont laissées en saumure avec des essences de la maquis méditerranée pour conférer un parfum et un goût spécial.

Les tomates des variétés "leccese", "racalino" et de "morciano" sont "cultivé en sèche", comme il se faisait un temps, c'est-à-dire sans l'apporte d'eau, pour obtenir des produits (coulis de tomates, petits tomates séchés,) qui ont le "goût du soleil". On cultive les légumes (pois chiches, haricots, fèves et pois plats) e le grain genre "Senatore Capelli ".