Cours de Cuisine

LES cours de cuisine se déroulent en une des pièces de la Tour du XII sec. exprès équipée.

La cuisine salentine est riche en légumes, dérivés du grain (pâte pain, fouaces, etc.) tout assaisonné avec d'huile extra-vierge d'olive.

C'est une cuisine typiquement méditerranéenne, notoirement conseillée pour une alimentation saine.

Vous pourrez mettre les "mains dans la pâte" pour apprendre l'art de la tradition culinaire salentine:

• hors-d'oeuvre (conserves dans l'huile, des frites "pittule", croquettes, etc.)
• pâtes de campagne fait à la maison (orecchiette e minchiarieddhi, sagne ncannulate, ciciri e tria)
• pain et fouaces
• second plats (boulettes, petits bouts de viande etc.)
• légumes ( légumes de saison et herbes de campagne)
• gâteaux et biscuits.

Connaître les goûts et les savoures signifie connaître les us et coutumes d'un peuple aussi, et donc apprendre quelque chose en plus pendant votre visite dans la belle et riche terre salentine.